ACCORD MARGAUX : Canette Farcie aux Morilles

Célèbre appellation du Médoc, qui fait rêver les plus grands connaisseurs, Beauséjour 2014, fin et élégant, rond et gourmand, fruité et boisé, vous serez séduit par notre Margaux ! Notre conseil pour les fêtes : à déguster sur une canette farcie aux morilles.

Découvrez notre recette

Ingrédients : 1 canette/ 500g d’abats de volaille/ 350g de morilles/ 150g de porc haché/ 1 bocal de châtaignes au naturel/ 1 bouquet de persil/ 6 c.à soupe d’huile d’olive/ 3 c. à soupe de miel liquide/ sel/ poivre.

  • Lavez, séchez et émincez les morilles et le persil.
  • Hachez finement les abats et les châtaignes.
  • Faire revenir rapidement les morilles avec les abats et le porc dans 4 c.à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez, et laissez cuire encore 2 min avant de retirer du feu.
  • Préchauffez le four th.7 (210°C)
  • Farcir la canette de la préparation aux morilles.
  • Fermez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
  • Mettez la canette dans un plat, arrosez la du reste d’huile et de miel, salez et poivrez.
  • versez un verre d’eau dans le plat, enfournez et laissez cuire 1h.
  • Servez dès la sortie du four avec une purée de pomme de terre.

 

Bonne dégustation !!!