LE VIN DU MOIS : JANVIER

Bouzeron AOC, Pierre Laforest 2015

Belle nouveauté pour ce Bourgogne blanc retenu pour sa vivacité et sa rondeur !
On apprécie particulièrement son nez développé et complexe d’acacia et de fleurs blanches, complété par des arômes minéraux (silex, pierre à fusil), mêlés à des notes fraîches de citron. Belle rondeur en bouche où l’on retrouve la vivacité typique de son cépage .

Vin de saison à marier avec des huîtres, des crustacés à la vapeur, du veau, un risotto champignons, ou un beau plateau de fromage. Egalement vin de mise en bouche dès l’apéritif, à accompagner de petites gougères.

Reconnue en 1997 à part entière au sein des appellations Villages de Bourgogne, l’Appellation d’Origine Contrôlée Bouzeron honore le cépage qui a fait sa notoriété : l’Aligoté. En Côte Chalonnaise, au nord de la Saône-et-Loire, séparé de Santenay par la vallée de la Dheune, ce village de coteaux est tout proche de Rully et de Chassagne-Montrachet.

Une appellation à découvrir !